Камера шоковой заморозки на 4 тележки.

Описание:

Камеры шоковой заморозки
Шоковые камеры - это холодильные установки, являющиеся существенным звеном технологического процесса термической обработки пищевых продуктов.
Предлагаем два вида шоковых камер:
охлаждающие – диапазон температур вводимого товара от +80°С до +2°С,
морозильные – диапазон температур вводимого товара от +35°С до -20°С.
Шоковая охлаждающая камера
1. Предназначение шоковой охлаждающей камеры.
Шоковые охлаждающие камеры имеют задание как можно быстрее охладить загруженный товар, согласно технологическим требованиям.
В охлаждающей камере происходит охлаждение пищевых продуктов, размещенных на полках типичной гастрономической тележки, от температуры +80°С (макс) до температуры +5°С, за время до 2,5 часа (в зависимости от вида, количества и степени размельчения товара). Такой способ охлаждения останавливает все биологические процессы (прекращающееся при темп. +7 °С) и дает возможность хранить пищевые продукты (в темп от 0°С до +3°С) до 5 – ти дней без качественных изменений.

Технические характеристики:

Производство:Тайвань